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기사입력 : 2015.07.06 15:48
꾸준히 섭취할 경우 심장병, 동맥경화 예방해
우리가 흔히 즐겨 먹는 땅콩은 남미 중앙부의 열대원산으로 잉카인들이 재배했던 기록이 있는 것으로 보아 재배역사가 오래 된 작물이며, 신대륙 발견 이후 유럽인들에 의해 구대륙 및 세계각지로 전파된 것으로 추정된다. 현재 땅콩의 주생산국은 인도, 중국, 미국이며, 아프리카는 재배 면적이 줄고 있는 반면 인도네시아, 태국 등 아시아지역에서 재배가 늘고 있다.
땅콩은 기름(44~56%), 단백질(22~30%)이 함유된 양질의 기름과 단백질원으로 땅콩에 함유된 기름은 콜레스테롤 수치를 낮춰 심장병 예방에 효과적이어서 땅콩을 꾸준히 섭취할 경우 땅콩의 효능으로 심장병, 노화방지, 혈액순환을 원활히 하여 동맥경화를 예방한다.
또한 땅콩에는 비타민 B군과 레시틴이라는 인지질이 풍부하게 들어 있는데, 이 성분은 머리를 맑게 하는 작용을 하기 때문에 공부를 하는 아이들에게 좋은 간식이 될 수 있다. 다만 땅콩을 오랫동안 묵혔을 경우 반드시 다시 볶아 먹던지 구워서 먹는 것이 좋으며, 곰팡이가 핀 변질된 것은 아플라톡신이라는 발암물질이 생기기 때문에 먹지 않도록 해야 한다.
좋은 땅콩을 고르려면 모양과 크기가 균일하고 가지런하며 표면이 매끈한 것, 안이 꽉차있고 부패, 파손이 없는 것이 좋다.
♣ 땅콩의 대표적 효능 ♣
1. 땅콩은 필수지방산이 풍부하여 당뇨병환자에게 알맞은 식품이다.
2. 고단백, 고지방에 비타민 B군이 풍부하게 들어 있는 고칼로리 식품이다.
3. 땅콩을 1주일 정도 식초에 담갔다가 매일 먹으면 고혈압에도 좋다.
4. 땅콩에는 비타민B와 레시틴, 아미노산이 풍부해 머리를 좋아지게 한다.
5. 땅콩의 비타민E나 티록신이 피의 흐름을 좋게 해 냉증에 좋다.
6. 땅콩의 비타민E는 노화방지의 역할을 한다.
